口感嫩滑的虾仁蒸蛋，营养又带着虾的鲜味，秋日早餐必备记得小时候最不喜欢吃的就是水煮的鸡蛋了，可是天天上学的时候妈妈都市煮一个鸡蛋加在我的早餐里，说这样的话营养更高，开始的时候我还是会吃一点的，但因的原来就不太喜欢吃水煮的鸡蛋，厥后就更不愿意吃了，每次早餐的时候都市只吃掉一个蛋清就不吃了，妈妈瞥见我是真的不喜欢吃之后，就开始把水煮鸡蛋做成的鸡蛋羹，这样天天我也会很开心的吃下去。虽然水煮鸡蛋不是很喜欢吃，但如果是做成鸡蛋羹的话我就会很喜欢吃了，如果大家家里的小朋侪也不喜欢吃鸡蛋的话，也可以实验着做一碗鸡蛋羹给孩子作为早餐，不仅可以增补营养孩子也会很喜欢吃的。今天要和大家一起分享的这道菜就是我一直很喜欢的"虾仁蒸蛋"了，最好之后的鸡蛋羹口感特此外嫩滑，而虾仁也增加的鸡蛋羹的鲜美，营养又鲜味，可以说是秋日早餐的必备了，大家早上不知道吃什么的时候，也可以自己做一碗营养鲜味的鸡蛋羹试一试，家里的孩子也会很喜欢吃的。
【虾仁蒸蛋】主要食材：鸡蛋2个、鲜虾5只辅料：食盐适量、食用油适量、料酒适量、酱油少许做法：1. 首先准备好2个鸡蛋和5只鲜虾，鸡蛋和虾仁的数量大家可以自己适当的调整用量，也可以多放几个鸡蛋。2. 然后把准备好的2个生鸡蛋打入碗中，在碗中加入适量的食盐和少许的料酒用打蛋器或者筷子搅拌匀称。3. 然后在碗中加入适量的温水，一般温水为用量是和鸡蛋液的量一样的。做好是选择使用温水，使用冷水的话鸡蛋羹的口感会受到影响的，水太热就直接烫熟了。
4. 然后再准备好一个洁净的无水无油的碗，将适才搅拌好的鸡蛋液用小筛子过滤到碗中，最好是将鸡蛋过滤2到3次，这样鸡蛋液就会越发的顺滑了。5. 过滤好的鸡蛋液如果外貌另有小气泡的话，就需要先在旁边静置一会，要等气泡完全的消掉或者是用小勺子逐步的将气泡捞出去，要保证在蒸的时候鸡蛋液的外貌是没有气泡的。6. 然后在鸡蛋液的碗上盖上保鲜膜或者是合适的盖子，然后在锅中加入适量的水烧开之后把鸡蛋液放在锅中隔水蒸15分钟左右。7. 蒸鸡蛋羹的时候把准备的虾仁去掉虾线和虾壳，加入少量的食盐腌制一会。
8. 差不多15分钟之后鸡蛋羹的外貌就凝固了，然后打开保鲜膜把腌制好的虾仁摆放在上面，继续上锅蒸5分钟左右就可以了。9. 时间到了之后在外貌凭据自己的口感撒上一点酱油或者是香油就可以了。
小贴士：1. 在搅拌鸡蛋液的时候记得要使用温度适中的温水，不要选择冷水或者是热水。2. 鸡蛋液在上锅蒸之前最好是过滤2到3次，会更细腻一些。3. 鸡蛋羹在蒸的时候要盖上保鲜膜或者是盖子。
【文案编辑】目海食亮晶晶。
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