红烧大虾主料：新鲜对虾配料：葱、姜、蒜、生抽酱油、猪油（没有猪油，用植物油也行）、糖、盐红烧大虾做法：1.虾清洗洁净，剪去虾枪和虾须，挑出虾线。冲洗洁净，控干水份。
2.起锅烧干水分，锅内放猪油，大火烧至8成热，放入对虾，炸至5成熟捞出。3.锅中留底油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放入炸过大虾翻炒至8分熟。4.放入酱油、糖大火翻炒收汁，加入盐、蒜末翻炒匀称后出锅盛盘。
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