原创：冉 辅食记与食物恋烤排骨是一道老小皆宜的菜，无论是葱香、蒜香还是蜜汁、香辣，各有各的鲜味之处。今天跟大家分享蒜香烘排骨的做法，之所以是“烘”排骨是因为我的做法并非是干烤，而是用锡纸全方位包裹住，这样子考出来的排骨不干不柴，吃起来滋味更集中在排骨中，回味无穷。【食材】排骨500g，盐1勺，料酒2勺，酱油3勺，耗油1勺，大蒜半头至一头（凭据自己口胃增减）。
【做法】-1-将排骨洗净后用厨房纸巾或赶快的毛巾擦干，备用。-2-将盐、料酒、酱油、耗油混淆在一起，倒入排骨中，匀称抹在排骨上，放入冰箱冷藏腌制半天。-3-切好大蒜备用。
我用了半头蒜，喜欢蒜香味的朋侪可以酌情增加。-4-将烤箱预热至200度。
在烤盘上铺好锡纸，注意要让锡纸哑光的一面朝上，也就是哑光的一面接触食材。把排骨一根根排列好放在锡纸上，然后撒上蒜末，再把腌制排骨的汤汁淋在排骨上。
-5-再拿一张锡纸铺在排骨上，然后把两张锡纸毗连起来，把排骨密封在内里。锡纸的毗连处可以卷起来，这样排骨更有滋味~-6-将包好锡纸的排骨放入烤箱中，上下火200度烤25分钟。
-7-排骨烤好以后，等个3、5分钟再把排骨拿出来，逐步打开锡纸，小心热气烫着自己。这样烤出来的排骨口感不柴，肉质紧致，味道也都锁进去了，混淆着蒜的香味，很是下饭。-8-这是一顿晚饭：蒜香烘排骨，清炒油麦菜，角瓜炒鸡蛋。
【流程回首】1.排骨洗净擦干后，将盐、料酒、酱油、耗油混淆在一起抹在排骨上，放入冰箱冷藏腌制半天。2.将蒜切碎，烤箱预热到200度。3.在烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上。
将排骨放在锡纸上，匀称撒上蒜末和酱汁。4.用另一张锡纸盖在排骨上，两张锡纸毗连处卷起来，密封。
5.排骨进烤箱上下火200度烤制25分钟即可。【重点与窍门】1.排骨洗净后要擦干，便于酱汁入味。
2.使用锡纸时需要哑光面接触食材，同时在密封时将毗连口卷紧。更多食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。辅食记：宝物的辅食记载；食物恋：一日三餐的家常菜肴。
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