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上海妈妈教你“煲仔饭”家常做法,光明鲜香,制作简朴

本文摘要:好吃的煲仔饭灵魂有这么几点,一是砂锅,二是腊肠,三是料汁,用砂锅做煲仔饭才会有焦黄的锅底,腊肠摆放在米饭上,才会有光明鲜香的米饭,几勺料汁淋下去,香喷喷的米饭味道就出来了,配上一点烫好的小青菜,一锅煲仔饭让你吃得满身暖暖的,在冬天吃碗煲仔饭,就是人生的闪光时刻。食材准备大米250克广式香肠1根生抽20毫升蚝油10毫升白糖2克盐少许葱花适量黑芝麻适量花生油少许煲仔饭的烹饪历程1. 大米洗一遍,用水浸泡30分钟。 2. 砂锅底部先刷一层花生油。

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好吃的煲仔饭灵魂有这么几点,一是砂锅,二是腊肠,三是料汁,用砂锅做煲仔饭才会有焦黄的锅底,腊肠摆放在米饭上,才会有光明鲜香的米饭,几勺料汁淋下去,香喷喷的米饭味道就出来了,配上一点烫好的小青菜,一锅煲仔饭让你吃得满身暖暖的,在冬天吃碗煲仔饭,就是人生的闪光时刻。食材准备大米250克广式香肠1根生抽20毫升蚝油10毫升白糖2克盐少许葱花适量黑芝麻适量花生油少许煲仔饭的烹饪历程1. 大米洗一遍,用水浸泡30分钟。

2. 砂锅底部先刷一层花生油。3. 准备好腊肠、青菜和鸡蛋,腊肠切片,葱切葱花,青菜洗净。

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4. 调酱汁:小碗中加入20毫升生抽、10毫升蚝油和2克白糖搅拌匀称。5. 大米浸泡好后倒入刷好油的砂锅中。6. 然后倒入适量清水,水面凌驾大米约1厘米的高度,再加少许盐。

7. 大火煮开,煮至盖子上的气孔咕噜噜冒泡,转小火。8. 打开盖子,已经有米饭露出水面,转小火继续煮。

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9. 煮到米饭上没有水分,加入腊肠,盖上锅盖,继续小火焖煮。10. 腊肠煮至八九成熟的时候,米饭周边淋少许花生油。11. 随后打入一个鸡蛋,盖上锅盖继续小火焖煮2分钟。

12. 鸡蛋差不多熟的时候,淋入适才调的酱汁,关火焖2分钟。13. 另起锅倒入适量水烧开,下入青菜焯水,煮熟后捞出。14. 最后撒上黑芝麻、摆入青菜,出锅,煲仔饭大功告成!大家好,这里是上海妈妈私房菜。

我是一位隧道的上海妈妈,并不是在星级旅店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。天天我都市分享原创鲜味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予勉励,谢谢大家的阅读!。


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