为了充实发挥黄花鱼的最大营养价值，厦门“小眼镜”的大厨将其设置为一道汤菜，煎香的黄花鱼添高汤煮熟，待肉中的胶质充实渗入汤中后再下面线，先吃鱼、再嗦面，汤汁也不会被浪费，还增加了饱腹感，一举三得。黄花鱼煮面线黄花鱼煮面线制作流程：1.黄花鱼一条宰杀治净，冲去血水沥净；大蒜苗切段，西红柿洗净切片备用。
制作此菜所需的原料2.锅入适量色拉油烧热，下姜丝10克煸香，放入黄花鱼小火煎至两面金黄，突入高汤2500克烧沸，下面线100克煮3分钟，调入盐10克、鸡精10克、味精8克、胡椒粉3克，撒入蒜苗段15克、西红柿片40克，关火舀入汤碗，撒炸香的干葱头碎10克走菜。黄花鱼煎至金黄，突入高汤关注@大厨微阅读，学习更多实用菜品~#美食战疫# #美食品鉴官# #美食食谱# #春季宅家吃什么#。
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