家庭版辣子鸡块的做法这是一道快手的小菜，是比力好的下酒席之一。用料：干辣椒20个，姜5片，葱1根，盐3克，白芝麻3克，酱油1勺，白糖5克，料酒1勺，生抽1勺，鸡腿3只，鸡腿肉或是三黄鸡都可以的，淀粉1勺，胡椒粉5克，食用油适量，花椒麻椒各10克家庭版辣子鸡块的做法的做法：首先我们准备三个鸡腿，如果家里人口多，可以多放几个鸡腿肉去骨，剁成小块备用依次添加，糖，盐，料酒，生抽，酱油，胡椒粉，淀粉拌好后腌制30分钟辣椒去籽后剪成小段，因为干辣椒不太好切，所以可以用铰剪锅内适量油，油温6成即可将腌制好的鸡肉下锅炸全程小火哦炸制5分钟即可。为什么不建议炸太久呢，主要是炸太久后鸡肉口感比力柴，不鲜嫩锅内留油底油，下入葱花，姜丝和蒜片随后下入辣椒段，麻椒和花椒爆香后下入鸡肉块翻炒后继续下入芝麻香菜，加入盐和鸡精后出锅装盘炸5分钟后，此时的口感就像蛙腿肉一样辣椒也是很香的。
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