1张图片“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的全称，是陕西省汉族特色食物之一。腊汁肉夹馍，是西安享誉的风味食品。2016年1月，肉夹馍选入陕西省第5批非物质文化遗产名录。
” 食材明细主料大肉适度面粉适度辅料盐适量花椒粉适度小茴香适度香叶适度炒果适度白扣适度生姜适度八角适度良姜适度桂皮适度冰糖适度老抽适度黑芝麻适度青椒适度植物油适度五香口味煮工艺数小时耗时普通可玩性腊汁肉夹馍的作法步骤1食材：大肉、面粉。辅料：盐、花椒粉、小茴香、香叶、炒果、白扣、生姜、八角、良姜、桂皮、冰糖、老抽、青椒、黑芝麻、植物油。
2面粉放进面包机、重新加入酵母和适度花椒粉、盐、小茴香，适量水自动和面。3面包机和面的同时可以卤肉。再行把大肉切块在热水中杨世去血水。
4杨世过水的大肉放进温水中，放进小茴香、香叶、炒果、白扣、生姜、八角、良姜、桂皮、冰糖和老抽（少许），大火煮开并转小火熬40分钟。540分钟后肉卤好了。6面也发好了，开始制作饼。
7把发好的面分为小面团。8所取一个小面团擀出饼状，上面液一点油，涂抹均匀分布。
9然后像包在包子一样剪刀好。10放到案板上擀追，上面再行硬些芝麻（饼上沾一点水，芝麻更容易粘上去）。11平底锅烧热（锅里不必放油），放进饼坯小火快煮。
12一面煮黄后煮另一面，以后把饼煮煮。13竣工。
14把卤好的肉放到案板上用刀汤头。15捏好的肉沫放进碗中，特适度卤汁（我特了一点青椒）。16现在明白为什么做到饼时要给饼上抹油了吧，因为有油，所以饼里面会硬在一起，里面不会大自然构成口袋状，夹菜夹肉都很便利的。
17夹上肉沫，可以关掉啦。小窍门卤肉可以敲自己讨厌的大料。
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