牛肉营养很是富厚。牛肉有补中益气，滋养，脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效。适用于中气下陷，气短体虚，筋骨酸软以及贫血，久病及面黄眼花之人食用。
牛肉含有富厚的卵白质，氨基酸能提高机体抗病能力对生长发育及手术后，病后调养的人在增补失血和修复组织等方面特别适宜。五香牛肉今天分享朋侪们牛肉烹饪家常菜3道，朋侪们看了就会。购置牛肉技巧；一看，二闻，三摸。
看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，（固然有的是血水，可是血水和红点是纷歧样的，看清楚）有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色匀称，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪皎洁或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色或偏黑说明放时间比力长，不新鲜，自己动手做菜就是图个新鲜，不建议购置。二闻，新鲜肉具有正常的牛肉气味，较次的肉有一股氨味或酸味或发臭味道。三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立刻恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
二要摸黏度，新鲜肉外貌微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。新鲜牛肉第一道菜爆炒青椒牛肉丝；佐料；食用油，盐，生姜，大蒜，胡椒粉，料酒，葱花，喜欢美食的人，对食材的泉源是很挑剔的，自己种的辣椒，可以采摘，采摘几颗辣椒。都会朋侪们可以自己种2株在花盆内里，治理很是简朴，平常厨余发酵做肥料。辣椒一株可以接50颗辣椒，纵然青辣椒吃不完，可以让其自然成熟留红辣椒，做干辣椒，冬天也可以吃，种2株辣椒可以吃一年。
辣椒籽可以网上购置几元钱吧，在南方12月就可以沙土发苗，夜间注意保暖。2月既可以移栽，最快4月就可以吃青辣椒了。
下次我再分享辣椒种植技术，今天先分享牛肉做菜。采摘辣椒回家做菜这里和朋侪给建议，只要有阳台就可以种葱，葱在许多菜都离不开，平常阳台花盆都可以种。掐几颗葱，切葱花。葱牛肉切丝备用。
辣椒洗净切条状。生姜，大蒜，辣椒，葱花，切碎备用。
大火热锅油4成熟倒入生姜，大蒜煸炒香味。倒入牛肉丝，大火煸炒一分钟。
加入青辣椒翻炒1分钟。加入少许料酒，盐，胡椒粉，生抽一起翻炒几下，撒人葱花，关火。爆炒青椒牛肉丝做好。
装盘开吃第二道菜；西红柿土豆炖牛肉；佐料；食用油，盐，生抽，胡椒粉，生姜，料酒。这道菜也很是简朴，汤汁拌在饭内里真好吃。锅内里放上清水，加几片生姜，牛肉放入锅中煮沸。滚水煮2分钟关火，牛肉捞起洗净。
牛肉切块状。准备2个土豆洗净，切块状备用，（小提示记着土豆切好放入水盆子，土豆进空气会氧化变黑。）锅里放油烧热加入生姜，再倒入牛肉大火翻炒5分钟，大火翻炒牛肉可以锁住牛肉的甜味。
5分钟翻炒之后倒入土豆，一起翻炒两分钟，倒入料酒，撒上胡椒粉。加入水小火慢炖30分钟。经由30分钟之后，加入切好的西红柿，洋葱，一起煮2分钟，再撒上盐，生抽即可。西红柿土豆牛肉做好了。
汤泡饭，小朋侪很喜欢。我婆婆很爱吃这道菜。第三道菜五香牛肉，也可以叫卤牛肉。地理新鲜茴香掐一把回来备用。
牛肉一斤准备好。卤汁先熬30分钟。质料，茴香一把、干辣椒5个，花椒10几粒、八角一颗、桂皮10克或者一小点、草果2颗、香叶3片、生姜10克或者切几片吧、大蒜3瓣，葱一小捆（我家只有小葱迁就）也可以大葱切段，冰糖10颗，红枣2颗，枸杞10粒，料酒一勺，老抽一勺这些佐料先熬，盐最后放。卤汁小火熬30分钟，放入牛肉小火慢煨1小时，煨30分钟之后翻一面继续煨30分钟。
五香牛肉做好了。待冷却切片。
五香牛肉做好了，可以做下酒席，配饭，当零食吃，也可以煮一碗面条，放在面碗内里，真的是大碗吃面，大口吃肉的感受。朋侪们看到今天的三道菜会喜欢吗？烹饪也很简朴的，朋侪们有没有想自己动手为家人烹饪。
谢谢朋侪们关注，接待朋侪们留言讨论提出名贵建议和意见，祝福朋侪们天天好胃口。
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