大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”一：蒜蓉蒸扇贝*食材：扇贝10个，蒜子250克，小米辣10克，小葱10克，姜5克，香菜末5克，盐，鸡精，蚝油，生抽，辣椒油各适量*制作工艺：（1）将扇贝用刷子刷洗洁净，随后对半掰开，清洗净筛，接着沥干水分备用。（2）将蒜子剁成蓉，小米辣剁成蓉，葱姜切成末（3）锅中倒入油300克，放入一半的蒜末，小火炸制金黄飘香，随后放入另外一半蒜末，搅匀，放入小米辣，小葱，姜末，香菜末，盐，鸡精，生抽，辣椒油适量搅拌匀称即可。（4）将扇贝整齐的摆在蒸盘中，随后外貌铺上蒜蓉酱，锅上汽，蒸制十分钟即可。
（5）蒸好后，撒上葱花，接着用热油爆香即可。这道菜不宜蒸太久，否则肉质容易老，影响口感。
二：酱爆扇贝*食材：扇贝10个，甘葱200克，小葱50克，青柠仔3个。玉米淀粉少许，黑椒碎10克，植物油50克，料酒30克，有机豆酱50克，白糖5克，香油5克*制作工艺：1:将扇贝清洗洁净，随后撬开，取出扇贝肉，备用。
将甘葱剁成末，小葱切碎。2:锅中倒入清水，煮开加盐，料酒，放入扇贝壳，烫制一会，消毒，摆在盘中。3:取一口不粘锅，锅中倒入植物油，下入扇贝肉（扇贝肉外貌拍上少许玉米淀粉），煎至金黄熟透，取出备用。
4:锅中留少许底油，下入甘葱，小葱炒至一会，接着倒入黑椒碎炒至匀称，烹入料酒，随后倒入有机豆酱炒至出香味后。倒入扇贝肉。
5:锅中炒至一会后，加青柠仔，白糖，香油翻炒匀称即可出锅。6:将扇贝肉摆在扇贝壳上，铺上辅料即可。希望大家能够喜欢这个作品。三：秋葵炒扇贝肉*食材：秋葵100克，扇贝6个，银杏15个，青红椒各10克，葱姜蒜各5克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量*制作工艺：1:将秋葵斜刀切片，扇贝取肉，青红椒切片，葱姜蒜切片，银杏事先焯水捞出备用。
2:锅中倒入油，下入扇贝肉煎制金黄，捞出备用。3:锅中倒入清水，加油，盐，鸡精，放入秋葵煮制熟透捞出。4:锅中倒入油，下入葱姜蒜炒香，随后下入银杏，炒制断生，倒入秋葵，扇贝肉翻炒匀称，淋入生抽，烹入料酒，爆香去腥。
5:锅中下入青红椒，加盐，鸡精，少许生抽，翻炒至熟透即可。6:摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。四：芝士焗扇贝*食材：扇贝8个，火腿丁15克，西芹粒10克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量，枸杞10克，甜豆10克，葱姜各5克*制作工艺：1:将扇贝清洗洁净，随后取下扇贝肉，洗净。
随后捞出沥干水分。2:将扇贝肉用盐，鸡精，料酒，葱姜，生抽少许腌制半小时。
3:锅中烧开水，下入植物油，盐，鸡精，煮开后，火腿丁，西芹，枸杞，甜豆煮制断生，捞出。4:将扇贝肉摆在扇贝壳上，铺上火腿丁，西芹，枸杞，甜豆，铺上芝士，放入烤箱中烤制十五分钟，熟透即可。5:摆盘装饰即可。五：酸辣扇贝鱼籽*食材：扇贝5个，植物油，盐，鸡精，白糖，沙拉酱各适量，鱼籽20克，青花椒10克，野泡椒5克，葱姜5克，柠檬半个*制作工艺：1：将扇贝去壳取肉，清洗洁净，捞出沥干水分备用。
2:将扇贝肉用盐，鸡精白糖，葱姜，青花椒，野泡椒，挤入适量柠檬汁，腌制半小时。3:取一个不粘锅，锅中倒入橄榄油，下入扇贝肉，煎制两面金黄熟透。4:将沙拉酱挤在盘中，摆上扇贝肉，挤上适量柠檬汁，随后将鱼籽摆在扇贝肉上即可。
5:摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。我们下期再见。
烹饪漫长，悄悄浏览，总有一道菜，温暖心房岂论时光如何流转，守住美食，优美就会一直陪同着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，克制搬运复制————。
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