大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。我们河南人特别喜欢吃面点，面食，以及种种饼，做出来味道口感各有差别，今天就为大家分享一道油酥饼的家常做法，很简朴一个平底锅就能搞定，喜欢的朋侪可以实验一下。油酥饼的特点就是香酥好吃，条理分散，做起来快，节约时间，上班族的最爱，小时候在家妈妈常做。
做油酥饼我们先把面团和出来，准备一个和面盆 ，放入面粉500克，加入食盐2克，打入两个鸡蛋。小技巧：放入食盐可以增加面团的筋性，打入鸡蛋油酥饼更有营养。
然后加入适量的温水，温水的水温在30度到40度就行，天热时也可以用凉水，温水要适量添加，先搅成面絮，再揉成面团。面团揉平滑以后，用保鲜膜盖住饧发一会，十分钟左右即可。
小技巧：面团饧发一会便于下一次的盘整，不会泛起拉开又回缩的情况，便于下次的操作。饧面的这个时间，我们做一点油酥：拿一个小盆放入面粉30克，食盐2克。然后锅内烧油，油温七成热时，倒出热油，一边搅动面粉，一边倒入热油。
等到面粉和热油充实融合在一起，油酥就做好了，然后放入一把白芝麻搅匀，放入白芝麻不光能更好的起酥还香。面团饧好以后，揪下一半拿出，放在案板上面，撒上面粉揉几下，把面粉揉匀，揉的外貌没有皱折以后，切成四等份，抓一撮面粉撒在案板上。把剂子放上然后双手转动剂子揉成团再按压成片，把面团擀发展条形的薄饼，抹上一层油酥。注意别把油酥抹到边，匀称涂抹后，捏住双方拉长面饼，然后从一头沿边缘卷起来。
在案板上撒上少许面粉，把两头捏紧竖放向下按压，转动面团，按压成一个圆剂子。根据以上步骤，把剩下的面饼都擀发展条形的薄饼，抹上一层油酥，按压成圆剂子，我们把裹好的剂子拿出一个，撒少许面粉在案板上，用擀面杖把剂子擀成圆饼。把锅烧热以后，倒多点植物油，充实滑锅以后，倒出多余热油，留少量底油，放入面饼。
这样面饼不容易粘锅，同时晃动平底锅使面饼匀称受热，沿边再淋入植物油，使饼更酥透，一面煎微黄以后，翻过来煎另一面，另一面也微黄后，再翻一次。直到把面饼煎至两面金黄，差不多就熟了，起锅倒出油酥饼。根据上面的方法，把剩余的面剂子都这样做出来，把烙好的油酥饼轻轻撕开一半，即出现出一层一层的条理感。放在盘中，就可以食用了，这道很是好吃的油酥饼就做好了，既营养又鲜味，有空就做给家人吃吧。
我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注，阿飞谢谢大家寓目。寓目详细视频请点击：油酥烧饼如何起酥多层，全靠两个技巧，资深面点师详细操作。
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